一個單純的想法，
一位鄉下女兒的心情，
剛開始, 只是想要讓居住在市區的客人，
也能嚐到父親的手作料理，
所以，這一切就這樣開始了...
2004年的夏暮，
心中有了一個想法：
想到市區的百貨公司裡，把父親 - 阿義師的手作料理，
介紹給更多喜愛傳統味道的客人，
所以也做了一個重大的決定；
儘管周遭充斥著不被看好的聲音，
就連父母親不免也擔心地問我？這樣做好嗎？
說真的，我也不知道！
但直覺告訴我，如果現在不做，
不久的將來，我一定會後悔，
所以，我做了！
並且…我真的做到了！
從決定到實現，只有兩個多月的時間，
這段時間非常地緊促，
包括找專業的攝影師拍攝菜圖，
再拿著圖請廣告公司設計包裝樣式、DM樣式，
這期間也發生廣告公司不願意幫我們繼續設計DM樣式，
只因為他們覺得，我們只是一家鄉下的餐廳，
對於產品的呈現設計，並不需要太注重，
可是我們並不這樣想，
也因為彼此的認知不一樣，因此他們放棄了我們，
理由是…
他們有一個大的客戶要趕著過年前完成一些進度，
設計公司人手不夠，所以沒辦法幫我們了！
那時心中想的只有一件事……
現在的我們也許真的很小，
但是期待有一天我們會變得很大。
隨著年底時間的接近，心中的壓力也變大了，
或許危機就是轉機，好朋友博宇適時的出現，
一路陪伴我們，給了我們很大的幫助與鼓勵，
直到這一切前置作業都有了一定的軌道，
在大家的討論下，
決定給父親 - 阿義師的手作年菜取了一個很特別的名字－
「禮盒年菜」，
原因是：每到年節時，大家都會忙著送禮給好朋友，
所以也希望藉由這個習俗，把父親 - 阿義師的手作年菜，
包裝成一份很不一樣的禮品，
送給我們親愛的家人及朋友。
在精緻典雅的日式禮盒設計上,
它有著高貴、沉穩的灰藍色調，
再加上雅緻、迷人的暗金色系；
著實打破了台灣人過年事事一定要大紅的迷思，
「禮盒年菜」- 真的很不一樣！
接下來，就得靠我們自己的努力，
如何去拓展我們的客群了。
剛開始，拿著父親剛做好的米糕、醉雞及佛跳牆，
到處去拜訪各大百貨公司的主管，
還有一些單位及公司的人員試吃 ，得到的回應都是：
產品很好吃，可惜你太晚拿來了，
我已經訂了××家的，
還有人說：為什麼不是試一整席的菜呢？
聽到這樣的話，
心裡實在不好受，但告訴自己沒關係；
隔了幾天，
大立伊勢丹百貨公司的主管打了電話給我，
她說：有一家台北的飯店，
今年不進來販售年菜，那你們就進來頂那一個位缺。
聽到此，
陰霾的心情頓時一掃而空，
此時心中只有一個念頭：感謝老天爺。
永遠都記得在大立百貨第一天營業的窘境，
我們不是市區的飯店，沒有名氣，
所以客人幾乎不願意停下腳步聽我們介紹產品，
所以只能發DM讓他們帶回去看；
說真的，那時心情有一點沮喪，
但不服輸的個性讓我轉了一個念頭，
既來著則安之，怕什麼？
但那時心中突然有了一個想法，
為了讓客人願意停下腳步聽我們介紹產品，
並且馬上了解到產品的價值，
我想只有一個方法，那就是直接請客人試吃產品，
於是與父親商討一番，
決定隔天以紅露醉雞、干貝米糕、紅燒魚翅羹等，
三樣不同類型的產品來征服客人的味蕾。
果然，這樣的想法馬上奏效，
確實幫我們帶來不少的客群，
第二天的營業額讓樓面主管笑得合不攏嘴，
再加上我們把一些產品設計成小包裝，我們稱之為 - 迷你包，
讓喜歡的客人不用等到過年，
也能輕鬆的在家享受到 - 阿義師的手作料理，
也讓單身或著是小家庭的客人，不用為了大份量的產品而傷透腦筋，
想吃多少就熱多少，一點都不會浪費；
在介紹產品之於，我們都會特別告知客人，
我們的年菜是以單點的方式販售，
其原因是在台灣的傳統過年裡，大部分的人家都會拜拜，
也會準備很多菜色，如果買太多吃不完是一件可惜的事，
也因此我們會鼓勵客人，
就他們所需要才來採買，
儘管這樣單品的營業額，與套組產品的營業額差別是相當大的，
但是這一份體貼的心也為我們贏的客人的信任與好感，
直到今天。
每當有客人問起這麼好吃的米糕是誰做的時，
我總是很驕傲的說：
這是來自林園的阿義師親手作的哦!
而他是我的父親。
當下客人的反應都是不可置信的說：
這樣的好味道竟然是來自鄉下總舖師的手藝，是真的嗎？
當然是真的！
也有客人說：
這樣的味道彷彿是在那三、四十年前，總舖師辦桌時的傳統古早味，
還真的令人懷念…
說完，他買了二十包的魚翅羹及十包的米糕，
我問他為何一次買這麼多，他說：除了自己吃，也想要送給朋友，
因為傳統的古早味，現今不好找了…
聽他說完，心裡百感交集，自覺得這是一份使命，不可怠。
在預購日截止後的那幾天，往往是我們最頭痛的日子，
客人可能因為某些因素，無法在預購日截止前下訂單，
又加上我們為了保持產品的新鮮度，
是採取接了單在出貨前一天才做的作業程序，
所以沒有辦法在預購日截止後再接單的，
那幾天我們最常跟客人說的一句話就是：
對不起，明年請早！
2oo5禮盒年菜到2009禮盒年菜，
一個半載了，
由衷地感謝,
一路陪著阿義師手作 -禮盒年菜的大朋友與小朋友；
在大家的支持下，
這一個夢想不僅實現也漸趨茁壯，
一切都要感謝我們可愛的客人及周遭的朋友，
還有當初給我們這個機會的大立百貨蔡依玲副理與黃淑美主管，
謝謝你們。
大女兒 珮瑜
二女兒 盈璉
台灣。高雄
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